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Saveurs

March 2019 – Le Laos – Tout en Sincérité

“La vie est douce sur l’île de Done Daeng. Juste avant le coucher du soleil, les enfants et leurs mères se baignent joyeusement dans le Mékong exempt de pollution. « Il n’y a pas d’industrie ici », nous confie un pêcheur qui relève ses filets tous les jours pour sa consommation personnelle autant que pour vendre ses prises. Au restaurant de La Folie Lodge, la cuisine est préparée avec des produits locaux. Poisson du Mékong à la sauce tamarin, tilapia aux herbes laotiennes cuit dans un bambou. […] Gentillesse et simplicité ne nous aurons décidément pas quittées dans ce Laos à découvrir tant que son authenticité est préservée »